Las claves del turismo gastronómico y su vínculo con la sustentabilidad

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Una de las grandes tendencias que podemos ver entre los turistas de todo el mundo es conocer la cultura y costumbres de ciudades, barrios y países a través de su gastronomía. Y a esto lo denominamos turismo gastronómico.

 

Muchas personas se cansaron de ir sólo a museos y de ver monumentos. Ahora el turista busca experiencias, historias y productos locales para entender el por qué de muchas culturas.

 

Por esta razón, otro de los grandes fallos que comenten los empresarios es no incluir gastronomía local, ni recatar recetas ancestrales ni darles un toque de innovación para traerlas al presente. Pocas son las experiencias foodies que encontramos y esto no puede suceder, más cuando los turistas lo buscan y lo demandan.

 

Chile tiene que encontrar su identidad, rescatar recetas de nuestros antepasados, sacarlas al mundo en diferentes formatos, como ferias, recetarios, programas de televisión, y comenzar a crear un producto turístico de calidad.

Source: www.diarioturismo.cl

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